Polca-Rock: O Rock de Fronteira

A “Polca-rock” ou “Polka rock” é um dos principais marcos da música sul-mato-grossense, teve seu início na década de 70 com a banda Euphoria, Tetê e o Lirio Selvagem e Geraldo Roca.

O gênero musical Polca-Rock mistura ritmos musicais do Paraguai como a polca paraguaia, guarânia e chamamé com ska, reggae, funk, blues e rock’n roll. É um gênero totalmente sul-mato-grossense, o qual mostra que o rock vem assimilando e adquirindo novas influências das músicas regionais e de fronteira.

A popularização do gênero musical e do termo “Polca-Rock” veio no final da década de 80 quando, o cantor e compositor, Jerry Espíndola elaborou a música “Colisão” e posteriormente, o músico e jornalista, Rodrigo Teixeira, hoje no Mandioca Loca, gravou a música “Mal Melhor” cujo estilo foi batizado de Polca-Rock pelo percussionista Caio Inácio.

O QUE OS MÚSICOS PENSAM?

Em 2008 fiz uma pesquisa com alguns músicos de Mato Grosso dos Sul sobre o gênero rock em Mato Grosso do Sul, não podia de deixar de perguntar sobre o nosso particular Polca Rock:

Para o baixista do “O Bando do Velho Jack” Marcos Yallouz o gênero Polca-Rock é “um estilo que considero bem criativo, porém pouco dançante”.

O Baixista do “Bebados Habilidosos” Marcelo Resende, faz uma comparação ao blues “Na minha opinião é uma inovação como quando incorporaram a guitarra elétrica ao Blues até então tocada com violão”.

O cantor e compositor Jerry Espíndola resume “Acredito que a polca-rock é uma opção interessante em composição e arranjo pras bandas de rock daqui, porque só a gente faz”.

Agora você pode tirar suas conclusões sobre Polca Rock assistindo aos vídeos abaixo.

CURIOSIDADES:

Em 2000 a banda "Jerry Espíndola & Croa" gravou um álbum intitulado “Polca-rock”, que tem presente como destaques as interpretações das músicas "Força verde", de Zé Ramalho, e "Come together", dos Beatles.

VÍDEO:

Fonte:

Overmundo

TCC - Banda Kayoás

FES-CG - Faculdade Estácio de Sá Campo Grande - MS

A Sociedade de Ensino e Informática de Campo Grande foi fundada no dia 13 de janeiro de 1986 com o objetivo de desenvolver a pesquisa dirigida e a prestação de serviços na área de informática.

Atulamente com o nome de FES-CG "Faculdade Estácio de Sá de Campo Grande" é mantida pela SESES "Sociedade de Ensino Superior Estácio de Sá"

Fundada em 1970 com o curso de Direito no Rio do Janeiro-RJ, passou a ser considerada universidade em 1988.

As Universidades da Sociedade de Ensino Superior Estácio de Sá estão presentes em 17 estados brasileiros (Alagoas, Amapá, Bahia, Ceará, Espírito Santo, Goias, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Pará, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Roraima, Santa Catarina, São Paulo e Sergipe) e no Paraguai.

Em Campo Grande a FES-CG "Faculdade Estácio de Sá de Campo Grande" disponibiliza os cursos seguintes cursos de graduação presencial: Administração, Análise e Desenvolvimento de Sistemas, Ciências Contábeis, Comunicação Social Habilitação em Jornalismo, Comunicação Social Habilitação em Publicidade e Propaganda, Direito, Eventos, Farmácia, Fisioterapia, Gestão Ambiental, Gestão da Tecnologia da Informação, Segurança do Trabalho, Sistemas Para Internet, Tecnologia em Processamento de Dados e Turismo.

SERVIÇO:

Endereço: Rua Venâncio Borges do Nascimento, 377 - Bairro Jardim TV Morena
Telefone: (67) 3348-8800
Twitter: @estaciocg
site: http://www.fes.br/

SOPA PARAGUAIA - A SOPA QUE NÃO É SOPA

Quem não conhece pode ter certeza que vai estranhar e se surpreender. A imagem ao lado é de uma sopa, isso mesmo, é a imagem da Sopa Praguaia.

Se você é de Mato Grosso do Sul, provavelmente já conhece, no entanto imagine uma pessoa que não conhece a cultura sul-mato-grossense nessas duas situações:

1- Você chega à Campo Grande em uma noite fria e o anfitrião convida você para comer uma Sopa Paraguaia, ao servir a mesa ele coloca garfo e faca, é no mínimo estranho, né?

2- Tardezinha, passeando pela cidade de Campo Grande num calor imenso e te oferecem Sopa Paraguaia, qual seria a sua resposta? Acredito que seria algo como “Você tá doido, tomar sopa nesse calor?”.

A verdade é que a Sopa Paraguaia (também conhecida com o nome de Chipa Guazú ou Chipa Guasú no Paraguai) de sopa só tem o nome mesmo, pois se aparenta mais com um bolo salgado ou um suflê feito de milho, queijo e cebola. É comum se comer a Sopa Paraguaia em época de festa junina e em Corumbá também comum comer no Domingo de Páscoa. Existem várias explicações para este salgado ser chamado de sopa, algumas das teorias são:

1ª Teoria - em meados de 1800 a cozinheira do ditador Carlos Antônio López errou a receita de uma sopa e deixou cair muita farinha de milho na panela e quando chegou a hora de servir o jantar levou a travessa de torta à mesa ao invés da sopa, outros dizem que a receita originalmente era realmente uma sopa, mas a cozinheira distraída esqueceu de desligar o fogo e a sopa acabou solidificando.

2ª Teoria - A sopa foi criada durante a Guerra do Paraguai (1865/70), a receita originalmente era uma sopa, mas pela dificuldade de transporte foram acrescentados outros ingredientes deixando-a mais sólida.

3ª Teoria - É apenas uma confusão entre paraguaios e brasileiros, sendo que o termo “sopa” para os paraguaios residentes na fronteira com Mato Grosso do Sul, significa torta, e o que nós brasileiros chamamos de “sopa” eles chamam de “ensopado” ou "caldo".


A RECEITA:

Como muitas das grandes receitas, aparentemente a Sopa Paraguaia também nasceu por um acidente, é muito saborosa e bem simples de ser feita:


PREPARO:

-500g de flocos de milho pré-cozidos
-1 litro de leite morno
-6 espigas de milho verde
-4 ovos
-3 colheres (sopa) de margarina
-1/2 xícara de óleo
-5 cebolas cortadas em rodelas
-sal a gosto
-fermento químico
-1 queijo de minas inteiro ralado (aproximadamente 1kg)


PREPARO:

Refogue as cebolas na margarina e no óleo e bata no liquidificador com os ovos e o milho verde. Reserve. Ferva o leite, leve em recipiente grande os flocos de milhos e acrescente o leite e misture. Depois acrescente a mistura do liquidificador.

Misture bem e acrescente a metade do queijo ralado, o sal e o fermento químico. Jogue o restante do queijo por cima. Unte a forma com óleo e leve para assar.

Categoria: Torta/Bolo salgado
Comida Típica: Paraguaia/Brasileira
Tempo de Preparo: De 40 minutos até 1 hora
Tipo de Preparo: Assados
Rendimento: 8 porções
Dica importante: É bom assar em fôrma grande para o bolo ficar com o tamanho pequeno, pois se não a receita não fica bem assada.

Então se você não é de Mato Grosso do Sul, já sabe, Sopa Paraguaia é um prato que se come (uma espécie de bolo salgado) e não se toma.



VÍDEOS COM RECEITAS DE SOPA PARAGUAIA:

Fotos: Felipe Mesquita
Vídeos: Emissora MS Record

Tereré – A Bebida do Pantanal

O Tereré ou Erva Mate (Ilex paraguariensis) é uma bebida típica de Campo Grande que é tomada gelada com água, sucos, hortelã ou limão. Sua origem é indígena, especificamente guarani e o nome "tereré" vem do ruído do ronco da guampa, quando a bebida está terminando. Em castelhano o correto é tererê, enquanto no Brasil o mais habitual é ser chamado de tereré.

A Arvore da Erva Mate pode atingir 12 metros de altura, tem caule acinzentado, folhas ovais e fruto pequeno e verde ou vermelho-arroxeado.

De origem paraguaia, o tereré chegou ao Brasil pela fronteira, pelos paraguaios e indígenas guaranis e kaiowás. As tradições do Tereré chegaram ao Brasil por Ponta Porã, cidade sul-mato-grossense que faz fronteira com a cidade paraguaia de Pedro Juan Caballero.

A erva do tereré e do chimarrão são semelhantes, as duas derivam da erva-mate. A diferença é que o composto usado no chimarrão é mais fino do que o composto do tereré. Outra diferença é que o chimarrão é feito com água quente, o tereré é consumido com água gelada. O tereré é uma bebida agradável, refrescante e muito adequada ao clima quente da região.

A erva-mate precisa passar por um preparo antes de seu consumo. Após a colheita ela passa por um rápido processo de secagem sobre uma fonte de calor, processo esse chamado de “sapecamento”. Essa secagem é feita para evitar que a erva-mate apodreça. Depois é realizado um outro processo de secagem, este é feito em um “carijó” que é uma estrutura que sustenta a erva-mate do contato direto com o fogo ou em um “barbaquá” que é um tablado de madeira que permite o contato indireto com o calor do fogo.

Depois desse processo a erva é moída e é realizada a peneiração, para dividir o pó dos restos de talo. Após separar o pó dos restos de talo, eles são novamente reunidos. Como já dito, o composto usado para o consumo do chimarrão é diferente ao do tereré, para o composto do chimarrão é usado uma proporção geralmente de 70% de folhas reduzidas a pó e 30% de restos de talo. Enquanto o composto para o tereré é uma proporção geralmente de 50% de erva reduzida a pó e 50% de restos de talo, além disso, no tereré podem ser adicionadas outras ervas, sucos ou mesmo refrigerante ao mate.

Outra diferença é o local onde a bebida é servida. O tereré é servido na guampa, normalmente é confeccionada com chifre de boi oco. A guampa pode ser feita com outros materiais como plástico, alumínio, madeira. O chimarrão normalmente é servido na cuia, vasilha feita do fruto da cuieira.

A bomba é um dos utensílios usado para tomar o tereré. Ele é o instrumento por onde o mate será sugado. Geralmente é usado uma bomba de tubo chato, que se adapta melhor ao bocal da guampa, mas no caso do chimarrão pode ser substituído pelo formato tubular.

Estudos detectaram a presença de muitas vitaminas, como as do complexo B, as vitaminas C e D, além de sais minerais, como cálcio, manganês e potássio. O consumo da erva marte ajuda a combater os radicais livres, mas não é indicado para pessoas que sofrem de insônia e nervosismo, pois é estimulante natural.

Algumas das propriedades da erva mate é que ela auxilia na digestão e produz efeitos anti-reumático, diurético, estimulante e laxante. Para alguns o tereré uma das maneiras para se curar a ressaca da bebedeira do dia anterior. A erva mate também contém saponina, que é um dos componentes da testosterona, razão pela qual melhora a libido.


CURIOSIDADES:

- Para se tornar uma Guampa de Tereré, o chifre é extraído do boi, esvaziado e fica enterrado na lama por uns 15 dias para acabar com as impurezas, onde só depois é que fica pronta para o uso.

- Em uma roda de tereré, uma pessoa fica responsável por sempre servir a água.

- Por tradição, em uma roda de tereré, deve-se servir o tereré em sentido anti-horário, devido ao movimento feito pelos laçadores.

- A microcervejaria Dado Bier lançou uma cerveja de mate, a "Ilex".

- A banda Engenheiros do Hawaii, do Rio Grande do Sul, compôs uma canção com o nome científico da erva mate, a música "Ilex Paraguariensis". O Grupo Zíngaro, do Mato Grosso do Sul, fez uma música chamada “Roda de tereré” para homenagear o costume local.

- A erva mate também é a erva dos conhecidos chá-mate e chá verde nacional.

Os dez mandamentos do tereré:

1- Não cuspa o tereré.
2- Não mexas na bomba.
3- Nunca colocar açúcar na água.
4- Não digas que o tereré é anti-higiênico.
5- Não deixes um tereré pela metade.
6- Não te envergonhes do "ronco" no fim do tereré.
7- Jamais chamar uma guampa de cuia.
8- Não alteres a ordem em que o tereré é servido.
9- Não "durmas" (demore) com a guampa na mão.
10- Tomar tereré todos os dias.

PREPARANDO UM BOM TERERÉ:

Coloque a erva em 2/3 de uma guampa ou copo, faça leves movimentos para cima e para baixo, com a mão cobrindo a boca da guampa, a fim de deixar a erva inclinada.

Assente a bomba de lado, encostando-a no fundo da guampa.

Beba com água gelada, podendo também misturar hortelã ou limão. Alguns não permitem a mistura de suco, açúcar, refrigerantes, pois dizem que isso não é Tereré.