Sobá

O Sobá é um prato com base o macarrão de trigo sarraceno (toshikoshi-soba) típico da capital sul-mato-grossense. Chegou com os imigrantes japoneses (província de Okinawa) em 1908 e foi adaptado para a culinária local.

O sobá campo-grandense tem seu diferencial, que é uma adaptação dos produtos locais à culinária oriental, era consumido, a princípio, apenas pelos imigrantes. No entanto, anos mais tarde, tornou-se um prato típico de Campo Grande, amplamente divulgado nos restaurantes e nas dezenas de sobarias.

O Sobá é um dos principais pratos da Feira Central de Campo Grande. Neste mesmo local é realizado desde 2006 o Festival do Sobá.


Receita:

O prato é feito basicamente da seguinte forma:

Em uma panela, cozinha-se o osso de porco com água. Coa-se o caldo que é temperado com molho de soja (shoyu), saquê, gengibre e sal. Serve-se em uma tigela chinesa ou cumbuca, é colocado o macarrão, carne (porco, gado ou frango), cebolinha e omelete picados.


Curiosidades:


Hoje a Cidade de Campo Grande é a terceira maior Cidade do Brasil em números de descendentes japoneses, atrás apenas de São Paulo e Curitiba.

Em uma das entradas da Feira Central de Campo Grande há um monumento de uma cumbuca de sobá.

Campo Grande/MS é a segunda cidade no país a ter uma legislação específica para o registro dos bens culturais de natureza imaterial por meio do decreto municipal n° 9.685, de 18 de julho de 2006. O sobá foi registrado como o primeiro bem imaterial de seu Patrimônio Histórico e Cultural.


Festival do Sobá

O Festival do Sobá que em 2010 chega a sua 5ª. Edição mobiliza a cidade atrai turistas do interior do estado e até de outros pontos do país. Este ano o evento inicia-se no dia 05/08 (quinta-feira) e termina no dia 08/08 (Domingo).


ATRAÇÕES (Festival do Sobá 2010):

5 de agosto (quinta-feira)

19h30

- Abertura oficial do Festival do Sobá com autoridades nacionais, estaduais e municipais
- Demonstrações culturais japonesas e sul-matogrossenses

20h-22h
- Oficinas no Armazém Cultural

21h
- Show com Fábio Junior

6 de agosto (sexta-feira)

20h30
- Danças brasileira e japonesa

7 de agosto (sábado)

12h-14h
- Atração cultural japonesa

20h
- Taiko

21h
- Show com grupos regionais Alex Silva e Osiel, Mattos e Michel e Flávio e Jean

8 de agosto (domingo)

12h-14h

- Karaokê – pout-pourri nacional e internacional

16h
- Corrida do Sobá

18h30
- Concurso O Comilão do Sobá (prêmio de 1.500,00 em dinheiro)

21h
- Show de encerramento com a dupla Mato Grosso e Mathias

A feira central localiza-se no seguinte endereço:
Rua 13 de julho, 3351, Centro.
Telefone (67) 3317-4671